Description du procédé

La matière première:
Les bovins de boucherie de la ferme sont gardés dans des parcs d'élevage où ils reçoivent tous les soins nécessaires à leur bien-être. C'est d'ailleurs à cette étape que la litière est placée sous les animaux afin d'assurer leur confort et leur propreté. Cette litière est composée de copeaux de bois et de pailles diverses provenant de la culture du soya, du maïs et de céréales. La litière et le fumier sont régulièrement retirés des parcs et remplacés par une litière fraîche et sèche. Le fumier, en mélange avec la litière, est ensuite récolté pour être acheminé au compostage.

Première phase de compostage:
Le fumier est introduit dans un silo couloir et y transitera pendant 21 jours. Il y subira un retournement journalier combiné à une aération forcée, permettant d'oxygéner adéquatement la matière et de favoriser l'activité des microorganismes décomposeurs. La température du compost s'élèvera à plus de 65 degré celsius et se maintiendra à ce niveau pendant plusieurs jours. Cette phase appelée "thermophile" permettra de détruire les graines de mauvaises herbes et d'hygiéniser le compost, tout en drétruisant les organismes indésirables. Cette activité se déroule dans une installation couverte, donc à l'abri des intempéries. Cela permet un meilleur contrôle des paramètres de fonctionnement et assure une constance dans la qualité du produit.